日本というと、世界屈指のグルメ大国と称される時代となりました。昔は食べたものを買えない飢饉というのが深刻で、世界先進国から多くの支援をされていたのは、どなたでもご存じでしょう。その後、経済成長を遂げるとともに飽食の時代へと突入をしたわけです。いまでは街中でも色んな食堂やレストランがあって、500円もあれば満腹になることもできます。

最近は和食が人気を得ており、刺身を朝から食べている人もいます。このメニューだとまず、わさびを用意しなくてはいけません。どうしたら鮮度を落とさずにストックができるのか、と考えたら業務用ガラス容器を活用するのが決め手となります。風味を落とすとまずくなるので、決していいものは手に入りません。

スーパーなどでも売っていますが、せっかくならじぶんでするのがいいものです。業務用ガラス容器の良い点は、中身を真空状で保てる点です。簡単にわさびの方法をご紹介すると、まず業務用にペーストで売っているものを買うのが基本。あとは少し脂と塩を足してから保存できるようにしないといけません。

ガラス容器の内側にマーガリンを塗れば、しっかりと水分を分離することも可能です。もし食堂で活用するのであれば、約40キログラムほどを業務用で買うことをおすすめします。毎日大勢の方が欲しがる料理でもあるので、その都度注文をするとコストも高くなってしまうからです。あとはいろんなものに応用をして活用をしていきます。