生活の中には多くの食器を使用することが多くなっていて、それらを上手に使い分けて活用しています。それらの物品は使用頻度に応じて経年劣化するのは当然ですが、瀬戸物などは衝撃を受けると割れやすいという特性を持っていて、今では素材や製法を変化させて耐久性を持たせるようにするのが一般的です。割れやすい食器の代表はガラス容器であり、元からガラスという素材が衝撃に脆いという欠点を持っていましたが、使用用途が中身を見やすくする視覚効果を得るケースが多いことから透明度が高いだけでなく、厚みをできるだけ薄くするようにしていました。これが割れる食器の代名詞になっていて、飲食店のように大量にガラス容器を必要とする場合には、破損した場合の補填が負担になっていたのは間違いありません。

現在は食器だけでなく多くの物資が家庭用と業務用に区分されていて、本来は個人が使うのが家庭用で飲食店のような客に対して使うものは業務用と分類されていました。今は個人でも業務用を購入することは簡単になり専門店もふえるようになっていますが、その理由は価格が家庭用よりも安価でありながら品質には大きな違いがないからです。業務用は基本的に似たような形状で大量生産されていて、装飾も少なくコスト面をカットすることで低価格を実現しています。これが個人が使う場合に見た目が良くないという印象を持たれていた理由でしたが、近年は装飾にも力を入れているので、家庭用との差は縮まっていくでしょう。

ガラス容器は飲食店で客に提供して破損してしまうと、次からはそれを客に使えなくなります。家庭用のような高い価格帯のものを購入すると経営にもすくなからず影響を与えることから、割れやすい食器ほど業務用を選択する傾向が強くなっています。